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【药食同源】野菜“天然药”,味美又养生

  

微风吹拂,田边、堤岸、路旁的野菜都长出来了。自古就有“药食同源”的说法,野菜是大自然的美妙馈赠,有些野菜不仅味道清新可口,而且还具有独特的药用价值。

 

1.蒲公英猪肉馅饺子

  

取新鲜蒲公英、五花肉、饺子皮、调味品各适量。将蒲公英放入沸水中焯水后捞出,与五花肉剁成馅,加入少许调味品调味,包成饺子食用。具有清热解毒、消肿散结功效。适宜于咽喉肿痛、牙龈肿痛、皮肤疮毒、尿黄而短者食用。

 

2.凉拌马齿苋

取新鲜马齿苋、香油、蒜泥、生抽各适量。马齿苋洗净后,放入沸水中煮6分钟左右,捞出晾凉,加入蒜泥、生抽、香油,拌匀即可。具有清热解毒、利尿祛湿功效。适宜于疮疡痈疖、皮肤湿疹、泻下臭秽稀溏、尿黄尿涩者食用。

  

3.车前草猪肚汤

  

取新鲜车前草、猪肚、姜片、胡椒粉、料酒等适量。猪肚煮沸、去腥,切成小块;将猪肚、车前草放入锅里,倒入适量清水,加入姜片、胡椒粉、料酒及盐等调味品,置火上炖至猪肚熟烂。具有健脾暖胃、利水通淋功效。适宜于脾胃虚寒、尿频者食用。

4.薄荷桂花糕 

  

取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成豆沙馅。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。具有疏风清热、提神醒脑功效。适宜于目赤身热、头痛、牙痛、春困嗜睡者食用。

5.凉拌鱼腥草

  

取新鲜鱼腥草、盐、酱油、食用油各适量。将鱼腥草、盐、酱油放入大碗中,充分搅拌均匀后即可凉食。具有清热解毒、利尿通淋、消痈排脓功效。适宜于发热、咳嗽、痰多等上呼吸道感染以及皮肤疮疡、小便涩热不畅者食用。

作者:广东省佛山市中医院  副主任中药师  任剑雄  中医师  禤影妍

编辑:黄萌楣 刘正辉

审校:谢涛

核发:万洪新

图片:本文部分图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除。

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posted @ 22-05-08 01:51 作者:admin  阅读:

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